大型釜,全自动锅原理,半自动锅在我们的日常生活中，有许多的饮食细节在你不注意的情况下，往往会给我们的健康留下了隐患。每年因食物中毒接受的人有上万人，绝大多数人都是因为吃了有问题的水果蔬菜造成的，这些都是在我们餐桌上常见的食物，只是因为处理不当让人“中毒”了，的存在方式有很多种，常常寄生在食物上，而且它的繁殖的速度非常快并且生命力顽强，但是不管是还是微生物它们都有一个特性，那就是利用高温来，这样就能快速有效的杀死它们，而且产品的口感还不会发生变化，诸城市重诺机械的高温锅就是专门食品的，

大型釜,全自动锅原理,半自动锅使用注意事项：

1、待的物品在锅内放置不宜过紧。

2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响效果。

3、完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。

4、现在已有电脑自动控制的高压蒸气锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速介质处理，全自动锅原理食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个过程的时间，从而达到高温短时处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。

大型釜,全自动锅原理,半自动锅电气两用锅操作说明

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热处理时都采用本形式的卧式电气两用锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高温度的肉类罐头更就如此。使用反压力，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，全自动锅原理在时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足条件的规定，按一定程序进行，温度的高低，压力的大小，时间的长短和操作方法等均由罐头产品工艺作出具体规定。